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へしこ漬け ふぐの子糠漬1袋

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ふぐの卵巣を三年間じっくり漬け込み、味わい深い味にしあがっています。

「へしこ」は、魚の糠漬けのことで、若狭地方に伝わる伝統的な保存食です。
鯖が最も代表格ですが、銭福屋では、ふぐ、いわし、にしんのへしこもご提供しております。
少し変わったへしこという名前の語源は、鯖を糠床に「押し込む」を意味する若狭地方の方言「ヘしこむ」が訛って「へしこ」になったという説がありますが、定かではありません。
もともとは、鯖がたくさんとれたときに、保存食用に塩漬けし糠をまぶしたものが始まりです。
冬の若狭地方では、積雪や時化で漁に出られない日も多く、各種ミネラルとアミノ酸のバランスが良い乳酸醗酵食品である「へしこ」は、冬の貴重なタンパク源だったそうです。
そんな環境の中で育まれ「へしこ」は、代々各家で伝えられた家庭の味…『魚のおつけもの』といえるかもしれません。

【お召し上がり方】
スライスして、レモンや短冊大根、長いも等と一緒に。
あるいは、軽く焼いてお茶漬けや酒の肴にもおすすめです。

価格(税込・送料別)¥1,080
内容量ふぐの子糠漬1袋
原材料ごまふぐの子(国産)、米ぬか、魚醤(いわし、さば)、米糀、食塩、赤唐辛子※原材料の一部にサバを含みます。
保存方法要冷蔵(10℃以下)で保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
賞味期限90日間
発送クール便
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取扱店情報

銭福屋

〒924-0007 石川県白山市倉部町200
電話:076-275-5931
営業時間:8:45~17:45 定休日:日曜日
URL:http://zenifukuya.com/