Home > 商品情報 > 奥能登からの万能調味料

奥能登からの万能調味料

2017年2月7日

みなさん、こんにちは。
今回は、新出商店の白糀と能登海洋深層水で造った 奥能登 塩麹(塩糀)をご紹介いたします。
奥能登味噌の米麹と能登海洋深層水を発酵させた塩麹です。
塩麹は、麹の酵素で食材の旨みやチカラを引き出し、お肉や野菜、魚など、なんでもおいしくしてしまう魔法のような万能調味料です。どんな料理でも隠し味に使うと食材の旨みを引出してくれます。
料理に使う際は、肉や魚100gに対して10gの割合で使用すると効果的です。麹の発酵のパワーを最大に引き出すには、6時間以上、食材と塩麹を漬けおくことをおススメします。

新出商店_-350x350