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ふぐは日本海に棲む妙なる魚

2018年2月21日

みなさん、こんにちは。
今回は、北陸の珍味 糠漬 ふぐ糠漬をご紹介いたします。
獲れたてのごまふぐを天日干しにし、塩糠、こうじ、魚醤(いわし・さば)で約2年間じっくりと漬け込んであります。
糠または粕をかき落として薄く切り、そのままいただくか、少し厚切りにして軽く焦げ目のつかぬように焼いていただけば、芳香も増し上品な風味が楽しめます。
ふぐは日本海に棲む妙なる魚。その味わいもまた妙にしていにしえより食されたという。そのふぐを糠にて、潮の香とともに漬け置けばさらに妙なる味わいとなる。酒の肴によし、御飯の供によし挨拶がわりの進物によし、美川の美味に舌鼓。
価格(税込・送料別)/¥972
内容量/1枚(片身)
原材料/ごまふぐ(石川産・福井産)・米ぬか・食塩・魚醤(いわし、さば)・米糀
保存方法/冷蔵庫(10℃以下)で保存して下さい。
賞味期限/冷蔵90日
発送/クール便
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