獲れたてのごまふぐを天日干しにし、塩糠、こうじ、魚醤(いわし・さば)で約2年間じっくりと漬け込んであります。
糠または粕をかき落として薄く切り、そのままいただくか、少し厚切りにして軽く焦げ目のつかぬように焼いていただけば、芳香も増し上品な風味が楽しめます。
ふぐは日本海に棲む妙なる魚。その味わいもまた妙にしていにしえより食されたという。そのふぐを糠にて、潮の香とともに漬け置けばさらに妙なる味わいとなる。酒の肴によし、御飯の供によし挨拶がわりの進物によし、美川の美味に舌鼓。
価格(税込・送料別) | ¥1,080 |
---|---|
内容量 | 1枚(片身) |
原材料 | ごまふぐ(石川産・福井産)・米ぬか・食塩・魚醤(いわし、さば)・米糀 |
保存方法 | 冷蔵庫(10℃以下)で保存して下さい。 |
賞味期限 | 冷蔵90日 |
発送 | クール便 |
取扱店情報
〒920-0211 石川県金沢市湊4-56
電話:076-237-6000
営業時間:9:00~17:00
定休日:土・日・祝・他
URL:http://www.hokuchin.co.jp/