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加賀平野でできる上質なもち米を原料にしており、北陸特有の寒の時期につき、寒中に自然干しで仕上げた、もち米の素朴な風味が特徴。 冬の一月から三月まで干した物は香りも絶品です。オーブントースターで焼いたり、油で揚げたりと、保存のきく生かきもちです。
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